ปูขนจีน….ใครกล้ากินนับว่าใจถึงจริง
ลองอ่านดูนะ ...
มีรายงานข่าวว่าศาสตราจารย์ทางเศรษฐศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัยเยล
ท่านหนึ่งไปบรรยายที่มหาวิทยาลัยปักกิ่งเมื่อปีที่แล้วได้พูดถึงปลาไหล
เขาบอกว่า ในเดือนกรกฎาคมปีเดียวกันนั้น
เขาไปร่วมการประชุมทางวิชาการที่เมืองซูโจว ขณะรับประทานอาหาร
มีนักวิทยาศาสตร์จากสถาบันวิจัยสิ่งแวดล้อมท่านหนึ่งบอกกับเขาว่า
"คุณรู้ไหมว่าทำไมปลาไหลในทุกวันนี้เติบโตรวดเร็วขนาดนี้
ก็เพราะว่าผู้เลี้ยงใช้สารกระตุ้นในการเลี้ยง
เมื่อคนกินปลาไหลเข้าไป สารกระตุ้นเหล่านี้จะออกฤทธิ์ในร่างกายคนติดต่อกัน7-8 ปี"
ศาสตราจารย์ทางเศรษฐศาสตร์บอกว่าหลังจากได้ยินคำพูดนี้แล้วผู้ร่วมประชุม
ไม่มีใครกล้ากินปลาไหลอีกเลย
เขายังเล่าต่อว่า "ข้าพเจ้ามีญาติคนหนึ่งขายถั่วงอก
เขาบอกกับข้าพเจ้าว่าถั่วงอกนี้กินไม่ได้นะเพราะใช้สารกระตุ้น
ตามธรรมดาถั่วงอกจะต้องใช้เวลา5 วันกว่าจะงอกเต็มที่
ถ้าใช้สารกระตุ้นค่ำคืนเดียวก็งอกเต็มที่แล้ว
คนในหมู่บ้านรู้กันทั่วจึงไม่ซื้อถั่วงอกพวกนี้และถั่วงอกพวกนี้ก็จะส่งเป็นคันรถใหญ่
ภายในค่ำคืนเดียวก็ส่งถึงตลาดสดในกวางเจา
นอกจากปลาไหลและถั่วงอกแล้ว
คนกวางตุ้งและคนฮ่องกงยังชอบกินปูขนอีก
ซึ่งก็เลี้ยงด้วยสารกระตุ้นด้วยเช่นกัน
มณฑลเจียงซูเป็นแหล่งผลิตปูขนใหญ่ที่สุดในจีน
มีฟาร์มปูขนกว่า 600 แห่ง
ปูขนที่ขายในฮ่องกงและกวางตุ้งส่วนใหญ่มาจากมณฑลเจียงซู
วารสารรายสัปดาห์ฉบับหนึ่งในฮ่องกงรายงานเมื่อเดือนตุลาคมปีที่แล้วว่า
คนฮ่องกงชอบกินปูขน ราคาปูขนนับวันก็ยิ่งถูกลงจนกลายเป็นอาหาร
ธรรมดาของชาวบ้านเสียแล้ว
เมื่อราคาปูขนถูกลงชาวบ้านก็ยิ่งกินอย่างดุเดือด
ปูขนทำไมถึงยิ่งขายยิ่งถูก เกิดจากปริมาณการผลิตมากหรือ?
ผู้สื่อข่าววารสารฉบับนั้นเดินทางไปทำข่าวในมณฑลเจียงซูพบว่า
ปูขนล้วนแล้วแต่ใช้สารกระตุ้นในการเลี้ยง
ปูขนในธรรมชาติอย่างน้อยต้องใช้เวลาสองปีกว่าจะเติบโตหนักถึงตัวละสองตำลึง
แต่ในฟาร์มปูขนมณฑลเจียงซูใช้สารกระตุ้นในการเลี้ยง
เพียงปีเดียวก็สามารถเก็บเกี่ยวไปขายได้
ผู้สื่อข่าวซื้อปูขนจากฟาร์มในมณฑลเจียงซูกลับมาตรวจวิเคราะห์ที่ศูนย์
ปฏิบัติการห้องแล็บในฮ่องกง ผลปรากฏว่า
ในเนื้อปูไม่เพียงแต่มีสารกระตุ้นเท่านั้น ยังมีสารปฏิชีวนะอีกหลายชนิด
นายฉวี ผู้จัดการฟาร์มปูขนต้าฟาในมณฑลเจียงซู กล่าวกับผู้สื่อข่าวว่า
ปูขนนับตั้งแต่ลูกปูจนกระทั่งปูขุนวางตลาดขายได้ อย่างน้อยต้องใช้สารกระตุ้น เช่น
เอธานอลและยาปฏิชีวนะกว่าสิบชนิดในการเพาะเลี้ยง
เขายังพูดอย่างถ่อมตนว่าเขาเองถือว่าเป็นคนอนุรักษ์หน่อย
คนฮกเกี้ยนร้ายกว่านี้เพราะใช้ยาคุมกำเนิดให้ปูกินขณะที่ปูวางไข่
เพื่อแม่ปูจะได้ไม่ผอมและโตเร็ว
ผู้จัดการฟาร์มยังจับปูสองตัวชูขึ้นมาอวดผู้สื่อข่าวว่า
" คุณดูซิมันดุแค่ไหน ถ้าไม่กินยามันจะดุขนาดนี้หรือ"
เมื่อผู้สื่อข่าวถามว่า "ทำเช่นนี้จะไม่เป็นภัยต่อผู้อื่นหรือ?
ผู้จัดการฟาร์มตอบอย่างตรงไปตรงมาว่า
" เดี๋ยวนี้พวกสัตว์น้ำเลี้ยงและสัตว์บกเลี้ยงมีอย่างไหนที่ไม่ใช้ยา
ในการเลี้ยงบ้าง คุณไม่ทำแต่คนอื่นทำแล้วคุณจะทำธุรกิจได้อย่างไร"
ผู้สื่อข่าวฮ่องกงขณะเข้าชมฟาร์มปูขน
เห็นคนงานเอาอาหารสัตว์ที่ผสมสารกระตุ้นแล้ว
ขนขึ้นเรือโปรยไปรอบๆสระน้ำดังกับนางฟ้าโปรยดอกไม้
ปูขนในเจียงซูส่วนใหญ่จะส่งขายที่ฮ่องกงและกวางตุ้ง
โดยขนส่งทางเครื่องบิน จับปูในค่ำคืนนั้นเช้าวันรุ่งขึ้นก็ส่งถึงฮ่องกง
และเสิ่นเจิ้น พอตกบ่ายก็ออกสู่ตลาด
พอค่ำคืนปูเหล่านี้ก็ถูกกินลงท้องชาวฮ่องกงแล้ว
ผู้จัดการฉวีเปิดเผยว่า เพื่อป้องกันปูขนตายระหว่างการขนส่ง
ก่อนจับปูจะป้อนยาปฏิชีวนะเป็นครั้งสุดท้าย
เพราะฉะนั้นหลังจากนั้น 24 ชั่วโมง ยาปฏิชีวนะก็จะตกลงท้องชาวฮ่องกง
ผู้สื่อข่าวฮ่องกงเปิดเผยว่า ตามท้องถนนในระแวกฟาร์มเลี้ยงปูขนต้าฟา
จะเห็นร้านขายยาปูขนกลาดเกลื่อนไปหมด
เขาเข้าไปชมร้านขายยาแห่งหนึ่ง
คนขายเอายาออกมาให้ดูสิบกว่าชนิด
แนะนำวิธีใช้ของแต่ละชนิดให้ผู้สื่อข่าวทราบด้วย
นอกจากใช้สารกระตุ้นและยาปฏิชีวนะแล้ว ฟาร์มปูขนในเจียงซูยังใช้
แมวตาย หมูตาย และสัตว์เลี้ยงที่ตายแล้วมาเลี้ยงปูขน
คุณอาหลี่ ผู้บริหารฟาร์มปูขนแห่งหนึ่งในเจียงซู
ชี้ไปยังหมาตายและกองเป็ดไก่ที่ตายแล้วแต่ยังไม่ลอกหนังออก
บอกว่าใช้เลี้ยงปูขนสัปดาห์ละหนึ่งครั้งเพราะปูขนชอบเนื้อเน่าเป็นพิเศษ
ผู้สื่อข่าวฮ่องกงเห็นหมาตายที่ลอกหนังออกแล้วลอยอยู่บนบ่อเลี้ยงปู
และเห็นปูขนตะเกียกตะกายจิกกินหมาเน่าซึ่งลำตัวมีคราบเลือดสีม่วง
แยกเขี้ยวอย่างน่าเกรงขาม
แต่คุณอาหลี่กล่าวอย่างพึงพอใจว่า "สิ่งเหล่านี้เป็นอาหารสัตว์ธรรมชาติ
เพราะฉะนั้นปูของผมมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างสมบูรณ์
กินเนื้อตั้งแต่ยังเล็ก ไม่เหมือนฟาร์มอื่นที่กินแต่ยา"
หมาเหล่านี้ถูกแก๊งล่าหมาใช้โปแตสเชี่ยมไซยาไนให้หมากินแล้วตาย
แล้วก็ลากมาขายให้กับฟาร์ม ในตัวหมาจึงมีพิษ
ปัจจุบันอาหารสัตว์ที่ใช้เลี้ยงปูขนมีสองประเภทใหญ่
คือ มังสะวิรัติ และอาหารคาว
มังสะวิรัติหมายถึงการใช้สารกระตุ้นและยาปฏิชีวนะ
อาหารคาวหมายถึงเนื้อหมา เป็ด ไก่ หนู ปลาที่ตายแล้ว
สิ่งเหล่านี้เรียกว่าอาหารสัตว์ธรรมชาติ
ทะเลสาบหยางเฉิงในมณฑลเจียงซูเป็นแหล่งปูขนที่มีชื่อที่สุด
จากสถิติของหน่วยงานสัตว์น้ำเปิดเผยว่าทะเลสาบหยางเฉิงในแต่ละปี
มีปูขนเกรดหนึ่งเพียง13,000 ตัวเท่านั้น
แต่คนฮ่องกงในปีที่แล้วบริโภคปูขน13 ล้านตัว
เฉลี่ยแล้วบริโภคคนละ2 ตัวต่อปี
แสดงว่าส่วนใหญ่เป็นปูขนแปลกปลอม
นักวิจัยผู้หนึ่งจากสถาบันสัตว์น้ำจืดมณฑลเจียงซูกล่าวว่า
"ปัจจุบันนี้ทุกคนก็บอกว่าเขาขายปูขนของแท้จากทะเลสาบหยางเฉิง
แต่จริง ๆ แล้วกว่า 80 เปอร์เซ็นต์ เป็นปูขนกลายพันธุ์หรือปูขนพิษ
คนกวางตุ้งและคนฮ่องกงชอบบริโภคเต่า
แต่ผู้เลี้ยงใช้ยาคุมกำเนิดให้เต่ากินเพื่อเพิ่มน้ำหนัก
โดยปรกติแล้วเต่าจะต้องใช้เวลาห้าถึงหกปีกว่าจะเติบโต
แต่ปัจจุบันใช้เวลาปีถึงสองปีก็ออกสู่ตลาดได้แล้ว
คนฮ่องกงและคนกวางตุ้งยังชอบบริโภคงูอีก
แต่ตามรายงานข่าวจากหนังสือพิมพ์จิงเป้าเปิดเผยว่า
ฟาร์มงูจะใช้ยาคุมกำเนิดให้งูกินเพื่อเพิ่มน้ำหนักในเวลาอันสั้น
งูที่ขายในตลาดเสิ่นเจิ้นและฮ่องกง
ถ้าลำตัวอ้วนพลีนั้นแหละล้วนเกิดจากการกินยาคุมกำเนิด
ปูขนพิษ งูพิษ ปลาไหลพิษ เต่าพิษ ต่าง ๆ
เหล่านี้เป็นเพียงเสี้ยวหนึ่งของปลายยอดภูเขาน้ำแข็งขนาดมหึมาที่
โผล่เหนือน้ำของบรรดาอาหารปนเปื้อนพิษในประเทศจีน
ดังที่ผู้สื่อข่าวฮ่องกงถามผู้จัดการฉวีว่า
"แล้วรัฐบาลไม่ห้ามหรือไม่มีมาตรการในการตรวจสอบหรือไง"
ผู้จัดการฉวีตอบอย่างไม่อ้อมค้อมว่า"พูดเป็นเล่น
คุณไม่เข้าใจประเพณีของประเทศจีน จะใช้ยาในปริมาณเท่าไหร่
หรือการตรวจสอบก่อนออกสู่ตลาด มันไม่มีมาตรฐานที่แน่นอนหรอก
เขาพอใจก็จะปล่อย ถ้าไม่พอใจต่อให้มีมาตรฐานสะอาดบริสุทธิ์เขาก็ไม่ปล่อย"
เดิมทีคนที่กินปูถือว่าเป็นคนเก่งเพราะการกินปูไม่ใช่เรื่องง่าย
แต่ปัจจุบันใครกล้ากินปูขน จีนถือว่าเป็นคนใจถึงที่สุดในโลก
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น